Arroz, verduras, las mejores especias y una proteína de excelente calidad son solo algunos de los ingredientes que necesitarás en esta ocasión. Descubre los sabores campestres que hemos preparado para ti en esta deliciosa propuesta
El arroz es un complemento ideal para muchas proteínas diferentes, sobre todo si su principal característica es su sabor contundente, como ocurre con la carne de cordero. Lo mejor de todo es que también puedes convertirlo en el acompañante ideal o combinarlo para crear un apetitoso plato fuerte de cordero con arroz y verduras.
Hoy te proponemos una receta fácil, rápida y deliciosa que te encantará. Y como una ventaja adicional, puedes cocinarla en cualquier época del año y seguirá siendo reconfortante y deliciosa.
Ingredientes
Para preparar esta receta de cordero con arroz debes tener a mano los siguientes elementos. Las cantidades que te damos a continuación alcanzan para aproximadamente tres personas, pero puedes ajustarlas a tu conveniencia.
- 2 tazas de arroz de grano largo, preferiblemente parbolizado.
- 300 gramos de falda de cordero cortada en trozos.
- 1 zanahoria pequeña.
- 1 pimiento rojo pequeño cortado en cubos.
- 1 cebolla pequeña en cubos.
- 3 tazas y media de caldo de carne.
- ½ taza de judías verdes.
Para sazonar, lo mejor es utilizar las hierbas aromáticas como el laurel, tomillo y orégano para un toque mediterráneo, típico de las recetas de guiso de cordero.
De igual forma, es importante señalar que puedes utilizar las verduras que más te gusten y darle un toque único a tu receta. Lo más importante es que la proporción sea suficiente para quedar satisfecho sin sufrir un empacho.
Cómo se hace el cordero con arroz y verduras
Al contrario de lo que podría parecer, preparar esta receta de cordero sencilla te tomará menos de una hora. Para ello, sin embargo, deberás seguir unos pasos previos que te permitirán obtener mejores resultados.
En primer lugar, sazona la carne con sal, pimienta y un poco de ajo triturado y deja que los sabores se integren. Y en segundo lugar, si no tienes arroz parbolizado lava el arroz normal para quitar el exceso de almidón. Esto ayudará a que quede más suelto.
De la misma manera, corta las verduras en cubos. Cuando estés procesando las judías, retira el hilo lateral y córtalas finamente. Reserva aparte en tazones separados, ya que cada vegetal tiene un tiempo de cocción ligeramente diferente.
¿Cómo se prepara el cordero para esta receta?
Cuando haya transcurrido el tiempo de la marinada, corta la falda en cubos y séllala en una sartén con suficiente aceite de oliva. Cuando tenga un color ligeramente oscuro, retira y reserva.
En ese mismo aceite sofríe la zanahoria hasta que esté blanda, las judías, y por último, la cebolla y el tomate. Añade sal y pimienta al gusto, tomillo y orégano. Cocina a fuego bajo por 7 o 10 minutos luego, añade la carne que sellaste previamente.
Integra el arroz a la preparación y añade el caldo de carne. Si el arroz que elegiste no es vaporizado, lo mejor es que lo rehogues un poco en la grasa antes de añadir el líquido. Agrega las hojas de laurel y deja cocinar por aproximadamente veinte minutos a fuego medio o hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
¿Qué tipo de cordero es mejor para hacer este plato?
Para el cordero con verduras mejor es elegir una pieza del lechal, tanto por su suavidad como por la poca grasa que tiene, a diferencia del “estofado de cordero (o ragú)” que admite también la carne del recental, lo que le otorga un sabor más contundente.
En cuanto al tipo de corte, puedes prepararlo con la carne del pecho o el cuello, según prefieras.
Especias y condimentos comunes para este plato
Puedes condimentar la preparación con romero, pimentón dulce, azafrán, comino o incluso canela en polvo para obtener un toque más exótico. El límite está en tu imaginación.
¿Buscas una receta tradicional de cordero pero no tienes claro cuál escoger? No te preocupes. Aquí te damos algunas ideas para decidirte:
- Pappardelle con ragú de cordero: una combinación donde se conjugan lo suave y fresco de la pasta casera con el contundente sabor de un estofado típicamente italiano. Ideal para compartir en casa en cualquier ocasión especial.
- Pierna de cordero: los aficionados a las carnes al horno de leña amarán esta receta donde casan perfectamente el romero fresco, las cebollas y las patatas rústicas. Una preparación de cocción lenta que te dejará con ganas de más.
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