Los sabores árabes son tu mejor aliado si buscas una cena diferente, sin prescindir de los sabores del cordero a la cazuela y además quieres disfrutar de una mezcla interesante entre lo dulce y especiado.
El cordero es una de esas carnes que merece la pena disfrutar en comidas y cenas especiales. Siempre que se pueda claro, que últimamente está muy caro…
Y es que el cordero a la miel resulta ser la opción perfecta para esos días en que quieres preparar algo delicioso, «rápido» y sorprendente. Lo mejor es que a todos les encanta.
Sin más preámbulos, aquí te decimos todo lo que necesitas para hacer nuestra versión de cordero a la miel árabe. Estamos seguros de que se convertirá en una de tus favoritas. ¡Empecemos!
Ingredientes
Vas a necesitar lo siguiente:
- 1 pieza de cordero de 2 kilos, preferiblemente paletilla.
- 2 cucharadas de romero seco.
- 4 cucharadas colmadas de miel de abeja.
- 100 mililitros de aceite de oliva.
- 2 o 3 cucharadas de vinagre blanco.
- 2 tazas de vino blanco para cocinar.
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Guarnición: Aproximadamente 6 patatas grandes
Esta receta de cordero al horno alcanza para un aproximado de 4 a 6 personas, pero puedes ajustar las cantidades sin problema, en caso de que quieras preparar un poco más o incluso si prefieres reducirla.
Receta Cordero a la miel
En primer lugar, limpiamos la pieza de cordero para después proceder a untarla con aceite de oliva y seguidamente salpimentarla. Luego procedemos a ponerla en una fuente de horno y cocinamos a temperatura alta por aproximadamente 15 o 20 minutos.
Mientras tanto, lava las patatas cuidando de no romperles la piel y córtalas en gajos. Úntalas con sal, pimienta y aceite y reserva en un bol. Seguidamente, mezcla en un tazón la miel, el vino blanco, el vinagre y el romero. Si gustas, puedes llevar la mezcla resultante de miel, vino y vinagre a hervor por unos minutos.
Cuando haya transcurrido los 20 minutos de la primera cocción, baja la temperatura a 160 grados Celsius y saca la fuente del horno. Pincha la carne con un cuchillo y báñala con la mezcla de vino y miel. Luego añade las patatas que reservaste y regresa al horno por 45 minutos más.
Al finalizar esta parte de la cocción, da vuelta a las paletillas y vuelve a bañarlas con el líquido. Sácalas del horno cuando la carne se separe del hueso y la piel adquiera una tonalidad color caramelo.
Si quieres maridar con algún vino te recomendamos que elijas cepas tintas, como malbec, syrah o incluso algún vino tradicional riojano.
Acompañamiento
Las recetas de paletilla al horno como esta van muy bien con verduras cocidas, y la mejor parte es que hay muchas opciones para probar. Puedes incluir algunos puerros, tomates cherry o incluso brócoli horneado.
También tienes la posibilidad de preparar arroz blanco o cuscús para una comida al estilo árabe. De igual manera puedes consultar cualquiera de nuestros artículos anteriores, donde te damos algunas ideas acerca de con que se acompaña el cordero.
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Hasta pronto y buen provecho.