El ragú de cordero con pasta es un plato clásico italiano que existe desde hace siglos. El plato se prepara normalmente cociendo trozos o cubos de cordero en una salsa a base de tomate con hierbas aromáticas y especias, y luego mezclando la carne cocida con pasta al dente (se suele hacer con papardelle).
El resultado es un plato de cordero increíblemente sabroso y que llenará hasta aquellas personas que comen más (que tienen más saque), vamos que seguramente impresionará a cualquier invitado que coma un montón.
El sabor del cordero combinada con la dulzura de los tomates, crea un perfil de sabor realmente único. Este plato no sólo es fácil de hacer, sino que también es muy económico y puede alimentar a toda una familia.
Sirve el ragú con pan de ajo crujiente o queso parmesano recién rallado para darle más sabor.
Ingredientes
- 1kg de cordero troceado
- Aceite de oliva
- Medio ajo
- 1 cebolla (pequeña)
- 1 zanahoria cortada
- 250g de tomates triturados
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1/2 taza de caldo de pollo
- tomillo
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- 450 g de pasta
Receta de Ragú de Cordero con pasta
Una vez que tengas los ingredientes listos, es hora de empezar a preparar el plato.
Empieza calentando una sartén grande a fuego medio y añadiendo un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade las cebollas y las zanahorias cortadas en dados y cocínalas hasta que estén blandas, removiendo de vez en cuando.
A continuación, añade el ajo y saltéalo durante un minuto más.
A continuación, añade el cordero picado a la sartén y cocínalo hasta que se dore. Cuando el cordero esté bien cocinado, salpimienta y añade el orégano, la salsa de tomate, el caldo y la hoja de laurel.
Es muy típico usar papardelle como pasta para preparar este plato, aunque en esta ocasión utilizaremos pasta tradicional, como spaghetti.
Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido.
Mientras esperas a que el ragú cueza a fuego lento, es hora de preparar la pasta.
Cocínala según las instrucciones del paquete y apártala cuando esté hecha. Cuando el ragú termine de cocinarse a fuego lento, retira del fuego y desecha la hoja de laurel.
Añade queso parmesano y perejil si lo deseas antes de servirlo sobre la pasta cocida.
Ahora solo falta servir el ragú de cordero sobre la pasta. Esperamos que esta receta sea de tu agrado y ya sabes que si tienes cualquier duda puedes dejarla en los comentarios ¡Buen provecho!