馃Lac贸n a la Gallega [Receta f谩cil]

Lac贸n-a-la-gallega-receta

La selecta oferta gastron贸mica espa帽ola es muy rica. Tenemos platos caracter铆sticos de cada regi贸n. Ensaladas, vinagretas, jamones, tortillas de patatas, platos muy elaborados, platos sencillos.

En cuanto a los ingredientes que usamos, muchos son sello de nuestra cocina: cerdo en variadas presentaciones, aceite de oliva, azafr谩n, piment贸n de la Vera, mariscos, quesos y vinos; son algunos de ellos.

Hoy os contar茅 sobre una receta f谩cil de preparar. Proveniente de Galicia. 隆No! No es empanada. Os traigo: Lac贸n a la gallega.

El lac贸n es producto del cerdo. Siendo todav铆a lech贸n, las patas delanteras del animal se someten a un proceso de curaci贸n durante unos 35 d铆as. Se obtiene una prote铆na de suave aroma y ligeramente salada.

Ingredientes


  • 200 g de lac贸n gallego
  • 400 g de patatas
  • Piment贸n dulce y picante
  • Sal
  • Aceite de oliva extra virgen

C贸mo se prepara el lac贸n a la gallega


La preparaci贸n de este plato es muy sencilla. No os tomar谩 m谩s de 20 minutos.

Iniciamos, como si fu茅ramos a hacer un pur茅, pelamos todas las patatas.

Patatas peladas

Es recomendable que las pong谩is en remojo hasta que las us茅is para evitar su oxidaci贸n.

En una olla profunda, pon a hervir agua.

Olla con agua hirviendo

Cuando el agua rompa a hervir, agrega sal y las patatas. Deben cocinarse durante 15 a 20 minutos.

Transcurrido el tiempo, saca las patatas y col贸calas en un colador. Permite que se enfr铆en un poco antes de continuar con la preparaci贸n.

Cortar las patatas en rodajas y col贸calas, formando un espiral, en un plato llano.

Patatas cortadas en rodajas

Sobre el espiral de patatas, roc铆a aceite de oliva y sal al gusto.

Coloca el lac贸n encima de las patatas. Agrega aceite de oliva, sal y piment贸n al gusto.

Ah铆 est谩. Un plato repleto de sabor, de preparaci贸n sencilla y muy r谩pida.

Trucos y consejos


El lac贸n que se utiliza en esta receta es el que pod茅is encontrar en cualquier supermercado. Cortado a cuchillo, sin muchas complicaciones.
Antes de colocar el lac贸n sobre las patatas es recomendable darles un golpe de calor.
Algunas personas lo hacen metiendo el lac贸n unos segundos al microondas. Esta t茅cnica podr铆a secar la carne. Por eso no la utilizamos.
Os recomiendo que lo hag谩is en una sart茅n caliente, a fuego medio. Coloc谩is el lac贸n unos segundos por cada lado y estar谩 listo.
Una de las dudas frecuentes en las recetas que involucran patatas es c贸mo saber cu谩ndo est谩 lista.
隆Es muy f谩cil! Estando en el agua, introduce un cuchillo en la patata. Si entre sin ofrecer resistencia, la patata est谩 cocida.
Hasta ac谩 la receta de hoy. Una receta para hacer en casa que nos encanta. Esperamos que sea de su agrado y sus comentarios cont谩ndonos c贸mo les qued贸.

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