Cómo hacer trinxat de col i patata: La receta tradicional catalana

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El Trinxat de col y patata (o trinchado de col y patata) es un plato tradicional de la cocina catalana. Se trata de un trinchado de col con patatas que se acompaña de sofrito y la cansalada o carne picada. El trinchado de col y patata es un plato muy ampliamente consumido en Cataluña, especialmente en los inviernos y más concretamente en la comarca de la Cerdaña puesto que es un plato muy caliente y nutritivo.

Este plato suele servirse como guarnición o tapa, pero también puede disfrutarse como plato principal. Acompáñalo de un pan crujiente para aprovechar toda su deliciosa salsa.

Ingredientes para hacer trinxat de col i patata

Estos son los ingredientes para hacer un buen trinxat de col i patata, la receta auténtica catalana.

  • 1/2 kg de trinxat de col
  • 2 Patatas (medianas)
  • 100 g de cansalada(tocino) o carne picada
  • 1 Cebolla
  • 1/2 tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal (al gusto)

Receta de trinxat de col i patata

Te dejamos aquí un pequeño vídeo donde explica como hacer la receta de trinxat paso a paso:

Es una receta simple y fácil de hacer. En tan solo unos pocos pasos puedes tener este plato hecho.

  1. Pon una cazuela al fuego con un rayo de aceite de oliva y haz sofreír la cebolla hasta que esté muy dorada.
  2. Añade las patatas peladas y tajadas a dados y dejarlas cocer unos minutos.
  3. Incorporamos el trinchado de col y dejadlo cocer todo juntos unos 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
  4. Ahora solo hace falta añadir la cansalada o la carne picada y deja cocer 5 minutos más.
  5. Rectifica la sal si es necesario y sirve el trinchado con un poco de sofrito por sobre. ¡Buen provecho!

Y así es como se hace este plato tradicional de la cocina catalana, un plato ideal para comer en Invierno.

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