El Trinxat de col y patata (o trinchado de col y patata) es un plato tradicional de la cocina catalana. Se trata de un trinchado de col con patatas que se acompaña de sofrito y la cansalada o tocino. También podemos agregar otro tipo de carne picada.
El trinchado de col y patata es un plato muy ampliamente consumido en Cataluña, especialmente en los inviernos.
Más concretamente en la comarca de la Cerdaña puesto que es un plato muy caliente y nutritivo.
Este plato suele servirse como guarnición o tapa, pero también puede disfrutarse como plato principal. Acompáñalo de un pan crujiente para aprovechar toda su deliciosa salsa.
Ingredientes para hacer trinxat de col i patata
Estos son los ingredientes para hacer un buen trinxat de col i patata, la receta auténtica catalana.
- 1/2 kg de trinxat de col
- 2 Patatas (medianas)
- 100 g de cansalada(tocino) o carne picada
- 1 Cebolla
- 1/2 tomate
- Aceite de oliva
- Sal (al gusto)
Receta de trinxat de col i patata
Te dejamos aquí un pequeño vídeo donde explica como hacer la receta de trinxat paso a paso:
Es una receta simple y fácil de hacer. En tan solo unos pocos pasos puedes tener este plato hecho.
- Pon una cazuela al fuego con un rayo de aceite de oliva y haz sofreír la cebolla hasta que esté muy dorada.
- Añade las patatas peladas y tajadas a dados y dejarlas cocer unos minutos.
- Incorporamos el trinchado de col y dejadlo cocer todo juntos unos 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
- Ahora solo hace falta añadir la cansalada o la carne picada y deja cocer 5 minutos más.
- Rectifica la sal si es necesario y sirve el trinchado con un poco de sofrito por sobre. ¡Buen provecho!
Y así es como se hace este plato tradicional de la cocina catalana, un plato ideal para comer en Invierno.