La careta de cerdo es una alternativa económica y deliciosa para preparar a la brasa y hacer de tu barbacoa una experiencia completamente diferente. En esta receta también encontrarás una marinada especial para que disfrutes al máximo de todo su sabor.
Cuando se habla de carnes ideales para preparar en una barbacoa, el cerdo siempre es una de las alternativas que puedes elegir, seguido de un buen filete de res o un costillar. Pero lo que pocos saben es que la careta del cerdo tiene tanto sabor como cualquier otra pieza. Y es tan fácil de preparar que te sorprenderá.
Si quieres deleitarte con un plato delicioso y fuera de lo común, esta receta es perfecta para ti. Descubre cómo preparar una careta de cerdo a la brasa siguiendo los pasos que te mostramos a continuación.
¿Estás listo? Entonces manos a la obra.
Ingredientes
Para realizar esta preparación necesitarás lo siguiente:
- Una careta de cerdo limpia, sin pelo ni grasa.
- Ajos al gusto.
- Pimienta negra recién molida.
- Sal gruesa al gusto.
- Aceite de oliva.
Nota: También puedes añadir pimienta de Cayena, orégano, pimienta blanca, paprika, pimentón dulce o cualquier otra especia de tu preferencia.
Cómo hacer careta de cerdo a la brasa
El siguiente paso, una vez que nuestra careta está limpia, es preparar una marinada y dejarla reposar durante al menos media hora antes de cocinarla. Para eso, realiza cortes longitudinales en la careta por la parte de la carne y úntala generosamente con una pasta de ajo triturado, sal gorda, pimienta y un chorro de aceite de oliva. Colócalo en un recipiente cubierto con papel film y lleva a la nevera.
Puedes omitir este paso si quieres y llevarla directamente al fuego. Sin embargo, te recomendamos esperar un poco a que los sabores de los condimentos penetren en la carne, especialmente si eres muy fan de las especias y quieres aprovecharlas al máximo.
Cuando casi se haya cumplido el tiempo del marinado, es momento de encender la barbacoa. Lo mejor es que utilices una tradicional que funcione con carbón o madera, ya que de esta manera obtendrás un delicioso sabor ahumado que no puede ofrecerte una parrillera eléctrica.
Deja cocinar por aproximadamente 15 o 20 minutos por cada lado, hasta que esté crocante y tenga un color dorado. Ten en cuenta que el tiempo puede variar según el grosor que tenga la pieza.
Recomendaciones antes de servir
La textura ideal para este plato es como la de un pork belly al estilo coreano o el chicharrón latinoamericano, dos preparaciones con una elaboración similar. Eso sí: es importante que la carne no se queme demasiado, ya que podría endurecerse y ser más difícil de masticar.
Puedes acompañarlo con una guarnición de ensalada, patatas cocidas o la salsa de tu preferencia. También puedes servirlo en trozos pequeños y compartirlo entre tus amigos en una tarde de cerveza y fútbol.
Y eso es todo. Ya tienes una receta sencilla para disfrutar y sorprender a tus invitados. Anímate a prepararla y cuéntanos qué tal te ha quedado. ¡Estamos seguros de que se convertirá en una de tus favoritas!
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