Preparar unas buenas gambas a la plancha no es muy difícil, pero como todo en esta vida, tiene su truco. En este artículo, vamos a preparar unas buenas gambas a la plancha y vamos a repasar algunos trucos (casi imprescindibles) para prepararlas correctamente.
Lo único que hace falta para que este plato te quede bueno, son unas gambas frescas. Aunque también las hay muy buenas congeladas. Solo espero y deseo que no las hayas comprado en temporada alta, porque valen un ojo de la cara.
Y si eres un amante de las gambas como yo, te sugiero que le eches un vistazo al artículo donde explico como hacer gambas al ajillo.
Recuerda que estos platos hay que comerlos recién cocinados, que es cuando están más buenos. Si no, pues pierde un poco la gracia.
Ingredientes
Para cocinar unas gambas solo necesitas:
- Gambas
- Zumo de limón
- Sal gorda
- Aceite de oliva
Cómo hacer unas buenas gambas a la plancha
Lo primero que quiero recordarte es la importancia de elegir un producto de calidad.
Cómpralas del tamaño que desees, pero si puede ser cómpralas frescas.
Las gambas congeladas se pueden utilizar para esta receta, pero siempre es mejor utilizar productos frescos. Se nota tanto en el sabor, como en la textura.
Preparación
Es bueno aclarar para esta preparación no será necesario limpiar las gambas, se cocinarán intactas.
Sin embargo, si quieres que el consumo sea más sencillo, puedes hacer una limpieza previa. Deja la cabeza y la cola del marisco.
Independientemente de cómo los quieras comer, es importante que los laves. Eso le quitará todo rastro de arena que pueda traer.
Una vez definas si las gambas van con conchas o peladas, coloca una sartén sobre la cocina.
Agrega un poco de aceite de oliva. Justo lo necesario para ver una pequeña película de aceite en la superficie de cocción.
Incorpora las gambas y colócales un pequeño puñado de sal gruesa.
Después de 2 o 3 minutos de cocción, voltea las gambas.
La finalización del plato será entre 1 a 2 minutos después de la primera volteada de las gambas.
Saca las gambas de la plancha, emplata y llévalas a la mesa acompañadas con unas rodajas de limón.
Trucos y consejos
A que es sencillo ¿Verdad?
Pues eso no le resta importancia a contar con unos buenos tips para asegurarse de cocinar gambas a la plancha y que siempre queden perfectas.
- No es necesario, pero siempre se suele utilizar sal gorda o maldon.
- Aunque te lo dijimos arriba, insistimos: Compra calidad y obtendrás calidad. Existen gambas rojas, blancas, carabinero y muchas otras, no importa cual escojas, solo importa que estén frescas.
- Para evitar una cocción de forma no deseada, algunos aconsejan “pintar” -con ayuda de una brocha- con aceite de oliva a todas las gambas.
- Al cocinar gambas debes atenderlas en todo momento. Cuando el color es rojo intenso, es momento de sacarlas de la plancha. No te pases de cocción o arruinarás la textura de la gamba. Bastan 2 a 3 minutos, como máximo, para tenerlas listas para comer.
- Un secreto de chef es agregarle un chorrito de vino blanco a las gambas durante su cocción. Así aumentarás su sabor.
- Otro truco es rociarlas con un poco de zumo de limón al momento de servirlas. Le dará un toque extraordinario.
Y hasta aquí esta sencilla receta sobre como hacer gambas a la plancha.
Supongo que ya te habrás dado cuenta que el secreto de este plato es la calidad de las gambas, ya que hacerlas es realmente sencillo. ¿Conoces alguna otra manera de hacerlas? ¿Tienes algún otro tip? Déjanoslo en los comentarios!