????Mejillones al Vapor | Receta [F谩cil y R谩pida]

Cocinar este plato es tan dif铆cil como hacer una cubeta de hielo.

Lo 煤nico que necesita de tu atenci贸n es la limpieza. El resto, ser谩 coser y cantar.

Los mejillones son los moluscos m谩s consumidos en el mundo. Destacan por su alto contenido de vitaminas A, B1 y B2, as铆 como calcio, hierro, yodo y f贸sforo.

Todas las grasas que aportan son del tipo Omega 3, por ende, ayudan a regular el colesterol.

Por si esto fuera poco, es un ingrediente que aporta much铆simo sabor a cualquier receta donde se les invite.

Veamos paso a paso para hacer los mejores mejillones al vapor.

Ingredientes

  • 1 kg de mejillones
  • Ajo
  • Lim贸n
  • Pimienta en grano
  • Aceite de oliva

C贸mo se preparan los mejillones al vapor

Cocci贸n de mejillones

Como te he comentado, el 煤nico proceso tedioso es la limpieza de los mejillones.

Es una receta muy sencilla y f谩cil de hacer.

Limpiar mejillones

Mejillones sin limpiar

El primer paso es revisar que todas las conchas se encuentren en perfectas condiciones. Todos aquellos que est茅n abiertos o tengan partida la concha deben ser desechados.

Despu茅s, col贸calos debajo del agua y con ayuda de un cuchillo, preferiblemente de hoja dura y puntiagudo, retira las barbas y lo m谩s grande que est茅 adherido a la concha.

No es necesario quitarlo todo, aunque hay personas que as铆 lo prefieren, ya que esos bichos tambi茅n aportan sabor a las preparaciones con mejillones.

Lava bien el caparaz贸n. Un aliado en esta tarea puede ser un cepillo peque帽o.

Aunque estemos trabajando con una concha de aspecto duro, este proceso se debe hacer con cuidado para mantener intacto el mejill贸n.

Cocci贸n de los mejillones

Mejillones al vapor

Durante el proceso de cocci贸n, los mejillones drenar谩n toda el agua que almacenan en su interior. Por ello, para esta preparaci贸n utilizaremos poca agua.

En una cacerola con capacidad para albergar todos los mejillones, agrega un dedo de agua.

A帽ade 4 dientes de ajo aplastados y la mitad del lim贸n.

Antes de tapar la cazuela, agrega un chorrito de aceite de oliva y granos de pimienta al gusto de los comensales.

Tapa la olla y coloca el fuego en intensidad media o alta.

Ret铆ralo de la cocina cuando veas que los mejillones se han abierto. Eso quiere decir que est谩n perfectamente cocidos.

El tiempo de cocci贸n es de 6 a 10 minutos. Por dentro, ver谩s que toman un color naranja intenso, caracter铆stico de los mejillones al vapor.

Emplatado y presentaci贸n

Mejillones emplatados

Despu茅s de retirar la cazuela de la cocina, colaremos los mejillones para emplatar.

Puedes reservar el agua donde realizaste la la preparaci贸n para cualquier receta con pescado que tengas previsto cocinar en las pr贸ximas horas.

Para llevarlos a la mesa se puede utilizar la misma cacerola donde los cocinamos o colocarlos en una fuente limpia.

Siempre conviene dejarle un poco de agua, ese jugo tiene un sabor a mar que potencia la receta.

Los mejillones estar谩n tiernos con un delicado sabor a lim贸n y ajo. Mojarlos y pasarlos por el caldo de su cocci贸n, antes de comerlo, es llevarlo al siguiente nivel.

Los puedes acompa帽ar con un vino tinto o vino blanco a temperatura ideal. Ser谩 inmejorable.

Consejos

Consejos para cocinar mejillones al vapor

El sitio ideal para comprar mejillones, sin duda alguna, son los mercados. M谩s frescos que ah铆, solo en el mar.

Deben comprarse vivos y mantenerlos vivos hasta su cocci贸n. Lo recomendable es comprarlos y cocinarlos el mismo d铆a.

Sin embargo, si necesitas conservarlos, debes humedecer un pa帽o con agua salada, cubrirlos y meterlos en la parte m谩s baja de la nevera. No deben permanecer ah铆 por m谩s de dos d铆as.

Esta receta no lleva sal. El mejill贸n habita un ambiente salado. Toda la sal que necesita la aportar谩 su propio jugo.

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